scrambled eggs with tomatoes
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Como hacer un Omelette para persona que tiene gastritis

Use aceite de oliva solo untar para reducir la grasa.

Ingredientes 4 porciones

  • 2 calabacitas
  • 2 zanahorias
  • sal a gusto
  • 6 huevos
  • 4 cdas de perejil picado
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Cortar en fina juliana las calabacitas con piel y las zanahorias. Hervir abundante agua con ½ cdita de sal, echar ambos vegetales y cocinar por 1 minuto. Escurrir y reservar.

Batir en un tazón los huevos con la leche y algo de sal hasta integrar todo. Agregar el perejil picado y mezclar de nuevo. Dividir la preparación en 4 partes iguales.
Humedecer con aceite en aerosol una sartén antiadherente, calentarla y verter en ella una porción del batido de huevos. Cocinar a fuego moderado hasta que comience a cuajar.

Colocar sobre una mitad de la omelette una cuarta parte de los vegetales cocidos; con ayuda de una espátula ancha, doblar la otra mitad para cubrirlos. Cocinar 1 minuto del otro lado.
Deslizar en un plato. Repetir la operación con las porciones restantes. Servir enseguida.

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